Nokkoskeitto

Nokkonen, tuo kevään ja kesän viheliäinen rikkaruoho. Mutta tuleepa siitä erinomaisen hyvää ruokaa, tällä kertaa keittoa.

Ainekset
n. 4 dl nokkosen lehtiä
3 salottisipulia
2-3 dl maitoa
2 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria
öljyä


Huuhtele ja kiehauta nokkoset kattilasssa. Valuta ja pilko ne pieneksi. Kuori ja silppua sipulit. Kuullota sipuleita hetki öljyssä kattilassa ja lisää joukkoon nokkoset. Anna hautua hetken aikaa ja lisää pienissä erissä maito ja lopuksi kerma. Voit soseuttaa keiton tässä vaiheessa halutessasi sauvasekoittimella. Anna hautua tai kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia. Suurusta tarvittaessa/halutessasi esimerkiksi vehnäjauhoilla. Mausta suolalla ja pippurilla.